西滷麵.jpg


材料：

三鮮 / 紅蘿蔔 / 香菇 / 鹽巴 /太白粉 / 砂糖 / 高麗菜

調味料：

醬油 / 烏醋 / 蛋 / 家常白麵


作法：


1、首先要先製作蛋酥， 起油鍋油溫控制在180度，放入打散的蛋液 快速的攪拌均勻受熱，讓蛋液呈現絲狀且有蛋香後起鍋備用


2、接著將香菇、 紅蘿蔔爆香加入三鮮 及高麗菜絲拌炒，再加入自來水當高湯引出海鮮的甜味


3、加入煮過7分鐘的麵條熬煮再加入2小匙醬油、1大匙的黑醋、1小匙的砂糖調味再加上白胡椒粉增加香氣


 4、接著關小火以太白粉水勾芡最後撒上蛋酥 、蔥花就可以起鍋了

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