食材
茄子1根、日本山藥1小碗根、蔥花1/2根
調味料
柴魚醬油4大匙、柴魚高湯200cc、白醋1/2大匙
做法
1.山藥去皮磨成泥；茄子對剖，表面劃直刀切大段備用。
2.取小湯鍋，下柴魚醬油、柴魚高湯拌勻加熱為湯汁備用。
3.取水晶碗，下茄子、白醋拌勻備用。
4.取炒鍋入油，下做法3茄子炒香，倒入少許做法2，蓋上鍋蓋稍煨煮，起鍋將茄子擺入成品碗，再淋入湯汁，最後將山藥泥淋在茄子和湯汁中即可。
註：
1.茄子加白醋醃過，不會變黑顏色好看!
2.淋上山藥泥，增加滑溜口感又健康。
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