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材料：雞胗300公克、蔥段20公克、薑片10公克、芹菜50公克、辣椒絲10公克、香菜5公克
調味料：辣椒醬3大匙、糖1小匙、香油少許
作法：
- 蔥切段、辣椒切絲、薑切片、芹菜切段備用。
- 起水鍋將芹菜汆燙撈起泡冰水、放入薑片、蔥段、雞胗川燙熟撈起，切片，備用。
- 取一容器將雞胗、芹菜、辣椒絲拌入調味加入香菜、香油拌均勻即可盛盤。
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