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食材:
高麗菜4片、空心菜1把、豬絞肉1碗、蛤蜊10顆、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、香菜末4大匙、中筋麵粉一盤(約300g)、雞高湯1碗
調味料:
胡椒粉1小匙、鹽1小匙、米酒3大匙、香油少許
做法:
1.高麗菜切小片、空心菜葉、菜梗分開切小段備用。
2.取炒鍋,下豬絞肉炒香出油,加入蒜末、薑末爆香,下高麗菜、米酒拌炒,倒入雞高湯煨煮入味。
3.將麵粉均勻倒入盤中,用手沾水撒在麵粉上,再搖晃成麵糰,濾出多餘麵粉後,放入做法2鍋中煨煮至熟。
4.承上,加入空心菜管、蛤蜊煮熟,下鹽、空心菜葉煮勻,起鍋前下香菜末、胡椒粉、香油拌勻即可。
1.將水淋到麵粉中,搖晃麵粉使結成麵疙瘩。
2.再把麵粉過濾,入鍋煮熟就好囉!
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