鮮煮虱目魚粥.jpg


食材
虱目魚肚1塊、炸好的鍋巴8塊、芹菜末2大匙、香菜2大匙、乾香菇3朵、熱雞湯400cc
調味料
胡椒粉1小匙、鹽2小匙
做法
1.鍋巴下鍋炸至金黃膨脹，剝成碎粒；乾香菇泡發切小丁，香菇水留下；香菜梗和葉分開切末備用。虱目魚肚切丁備用。
2.取小湯鍋，下高湯、香菇水煮滾備用。
3.取砂鍋，將做法1鍋巴碎放入鍋中加熱，再下香菇丁、芹菜末、香菜梗末炒香，加入虱目魚丁拌炒，再倒入做法2煨煮，下胡椒粉、鹽調味，待虱目魚丁熟後，撒上香菜葉末即可起鍋。

 

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