雪菜蒸香魚

材料：雪菜100公克、香魚300公克、蒜末10公克、香菇30公克、辣椒末5公克、香菜末5公克

 

調味料A：醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙

 

調味料B：醬油2大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙

 

作法：

  1. 雪菜切末、香菇切絲，香魚洗淨，備用。

  2. 鍋中加入1大匙油，爆香蒜末、香菇、雪菜，放入調味料A拌炒均勻，備用。

  3. 將炒好之雪菜放於香魚上，放入調味料B，入鍋中蒸8分鐘至熟，開蓋加入辣椒末、香菜末即完成。

 

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