材料：白蝦15隻、冬粉1把、蔥段10公克、蒜末10公克、香菜5公克、沙拉油2大匙
調味料：沙茶醬2大匙、蠔油2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、胡椒粉1小匙、紹興酒2大匙、水200㏄、香油1大匙
作法：
- 白蝦用剪刀剪去頭部尖端，用牙籤將腸泥挑出，冬粉泡水軟化。
- 起鍋加入2碗水，開大火煮滾，將白蝦放入汆燙30秒撈起備用。
- 起鍋加入2大匙油，開中火爆香蔥段、蒜末，加入沙茶醬、蠔油、水、醬油、糖、酒、胡椒粉，放入冬粉、白蝦燒至湯汁收乾，淋上香油拌勻，倒入燒熱砂鍋，將蝦子鋪於上方，沿著鍋邊淋下紹興酒，撒上香菜即可。
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