材料：鯛魚400公克、蟹腳肉50公克、香菜10公克、洋蔥末10公克、紅蘿蔔泥100公克 、鹹蛋黃末20公克
調味料：米酒1大匙、鹽少許、香油1大匙、水適量 、地瓜粉50公克、糖1/2小匙
作法：
- 鯛魚切成4片、紅蘿蔔磨成泥、洋蔥切末備用。
- 起油鍋將鯛魚片沾地瓜粉炸至金黃色取出備用。
- 起鍋放入洋蔥末及紅蘿蔔泥、鹹蛋黃末炒香、加入蟹腳肉和所有調味料拌均煮熟，最後放入作法2的鯛魚片大火拌炒均勻，即可盛盤放上香菜即可。
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