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材料：杏鮑菇2條、柚子一顆、辣椒1根、嫩薑1/2根、蒜頭8瓣、紅蔥頭3瓣、辣椒1根、九層塔
調味料：麻油、米酒、蠔油、醬油、糖
作法：
麻油爆香薑片、蒜頭、紅蔥頭。
杏鮑菇切滾刀入鍋烤香並加入辣椒。
放調味料。
燒至湯汁稍收乾入柚子肉炒拌一下。
加入九層塔。
微微蔡小叮嚀：原本三杯雞要用老薑爆香，但我想保留柚子的果酸清甜，所以只用嫩薑替代，如此一來三杯口頰留香並留有柚子的果香清甜，不油膩爽口極了。
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- Sep 05 Sat 2020 11:32
柚香三杯杏鮑菇
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