材料：豆干300公克、蔥段10公克、蒜末10公克、肉絲50公克、辣椒絲10公克
醃料：醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙、水1大匙
調味料：辣椒醬1/2小匙、醬油2大匙、糖1/4小匙、香油1小匙、辣油1小匙、胡椒粉少許、水100㏄
作法：
豆干切細絲，肉絲加入醃料拌勻，備用。
鍋中加入2大匙油放入肉絲拌炒均勻取出，備用。
原鍋中加入3大匙油放入豆干絲炒至水份揮發，加入蒜末、辣椒絲、蔥段、調味料、肉絲拌炒均勻即完成。
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