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材料：赤鯺笛鯛魚400公克、莧菜100公克、蒜末10公克
醃料：鹽1小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙
調味料：鹽1/4小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、水150公克、玉米粉水1大匙
作法：
莧菜切小段，備用。
取一容器放入赤鯺笛鯛魚、醃料醃至入味，備用。
鍋中放入水煮沸放入莧菜汆燙至熟，撈起鍋中加入油爆香蒜末加入莧菜、調味料煮至熟成，取出放入盤中，備用。
鍋中放入1大匙油放入赤鯺笛鯛魚煎至熟成取出盛盤，即完成。
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