生花生200g、麵筋100g、薑末10g、泡發的乾香菇絲50g、金針菇1包、豬軟骨排400g、蔥段10g
米酒3大匙、醬油3大匙、味醂1.5大匙、白胡椒粉1小匙
1.金針菇切段備用。
2.生花生用多一倍的熱水泡2小時至軟，撈出瀝乾備用。
3.煮一鍋熱水，放入麵筋過水後，撈出擠乾水分備用。
4.取一炒鍋加入1大匙油，下豬軟骨排炒香，放入香菇絲炒香，再下蔥段、薑末炒香。
5.承上，加入金針菇炒香，再放入做法2炒勻，再下調味料、做法3、水煮勻，蓋上鍋蓋，煮滾後用小火燜煮1小時即可。
1.加麵筋一起煮，不僅會吸滿醬汁，放冷吃也夠味!
2.加入金針菇，口感滑順更咕溜。
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