雞蛋3顆、豬絞肉100g、薑末5g、蒜末10g、番茄丁30g、九層塔末5g、洋蔥丁20g、雙色乳酪絲100g、冬粉1/2把、醬油1大匙、番茄醬2大匙、糖1茶匙、黑胡椒1小匙
1.冬粉泡水至軟，切碎備用。
2.取一炒鍋，下豬絞肉炒出油，下薑末、蒜末爆香，再下洋蔥末炒軟，再下番茄丁、調味料炒香，再加水，蓋上鍋蓋燜煮，接著加入冬粉碎煮勻收汁，再下九層塔末炒勻備用。
3.取一平地鍋入油，下雞蛋煎至定型後，撒上乳酪絲後翻面煎至酥香，盛盤後再將做法2淋上即可。
1.肉醬加冬粉芶芡，快速收汁後吃的飽。
2.荷包蛋加乳酪絲一起煎，香氣更濃郁!
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