狀元及第粥】

材料：豬肝200克、鯛魚片200克、豬腰內肉200克、白米300克、圓糯米30克、老油條1條、薑末10克


調味料：豬油1大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙


作法：
1.      先將豬肝切0.5cm厚片，豬肝洗淨去腥。

2.      備砂鍋加熱倒入適量的水，待水滾放入生白米300克烹煮，加入糯米30克（糯米+白米與水比例為1:15），待水滾加入少許豬油，蓋鍋蓋烹煮，將白米熬煮至糜化備用。

3.      砂鍋的粥底煮滾，再放入少許薑末、腰內肉片、雞粉、鹽、胡椒粉、魚片、豬肝，蓋鍋蓋烹煮入味，最後放上老油條，淋上香油即可。



【123出好菜：三步驟】
1.      白米熬至糜化口感佳
2.      豬肝切厚片不易老
3.      選用老油條才脆口

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    享受生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()