味噌拉麵

材料：拉麵1把、滷五花肉100g、高麗菜1/4顆（切寬條）、綠豆芽1碗

玉米粒1/2碗、蒜片3個、蔥絲1根、適量水


調味：味噌80g、味醂3大匙、高湯1000cc、奶油20g、白芝麻1大匙
鹽適量


作法：
1.      五花肉去皮後切塊狀，切好肉塊放入現成醬汁，入電鍋兩杯水用兩杯水蒸軟備用。

2.      1000cc高湯加入3大平匙味噌，味噌待煮滾後轉小火，加入2大匙味醂。
3.      起油鍋，放入銀芽炒香，放入高麗菜拌炒，撒上少許鹽、蒜末、少許的水，蔬菜炒熟起鍋放入盛好麵的碗。
4.      取味噌湯汁沖入麵碗，加入少許玉米粒、蒸軟的肉塊、少許白芝麻、少許奶油。
5.      攪動滾水成漩渦狀後倒入白醋，將全蛋液從正中心倒入，煮好擺入碗中即可。



【123出好菜】
1.      肉塊蒸煮過最軟嫩
2.      味噌用漏杓化開最方便
3.      蔬菜炒過增香氣


 

 

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