皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋3個、梅花火鍋肉片1盒、白飯2碗、油條1個、薑絲1塊、蔥花1根、高湯1200CC、香菜適量、冬菜1大匙（已泡過水）

調味料：鹽少許、白胡椒粉1茶匙、雞粉半茶匙、米酒1大匙


作法:
1.      油條以上下火200度，烘烤5分鐘恢復酥脆口感。

2.      高湯煮滾後放入冬菜，放入熟飯烹煮，用小火煮粥且輕輕攪動。
3.      利用牙線將皮蛋切開備用，薑切絲泡水備用。

4.      米粒糊化後，加入胡椒粉，放入火鍋肉片烹煮，等再次沸騰後關火倒入碗中。

5.      將薑絲、香菜、蔥花、油條依序擺上即可完成。

 


【123出好菜：三步驟】
1.油條烤過更酥脆
2.小火煮粥不易焦
3.肉片後放才不老

 

 

 

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