蘋果1顆、洋蔥丁50g、薑末10g、豬肋排300g(5公分長)、土雞蛋3顆、芹菜末10g、紅蘿蔔末10g、咖哩粉2大匙、辣油1大匙
醬油1大匙、蠔油2大匙、米酒2大匙、糖2茶匙
1.取一炒鍋入油，下肋排煎香，再下薑末、紅蘿蔔末炒香，接著下洋蔥丁、芹菜末炒香，放入調味料、咖哩粉炒勻，再倒入水煮勻。
2.蘋果去皮、去籽，入調理機中，加50cc的水打成泥狀，倒進做法1中煮勻，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
3.將土雞蛋打勻，淋入做法2中拌煮勾芡後，再下辣油煮勻即可。
1.加入蘋果泥，免久煮一樣香甜美味!
2.用土雞蛋來勾芡，濃醇美味又耐蒸。
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