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無刺虱目魚肚300g、嫰薑條10g、酸菜片100g、蔥段50g、蒜片10g、辣椒片5g
米酒2大匙、醬油3大匙、黑胡椒1小匙、味醂1大匙、香油1小匙
1.魚肚中間劃一直刀，肉面朝下，將虱目魚肚入鍋，蓋上鍋蓋煎至酥香，再放入薑條、 蒜片爆香，接著下酸菜片、黑胡椒炒香，再下醬油、米酒、味醂炒勻調味。
2.承上，放入蔥段、辣椒片炒勻，起鍋前淋入香油即可。
1.加酸菜一起炒，酸甘脆口不會膩!
2.加味醂調味，魚肉甜味倍增更美味!
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