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材料:量販店爌肉3片、拉麵2球、豬絞肉50g、滷蛋1粒、蔥絲少許
辣椒絲少許、洋蔥絲1/2個、奶油少許
調味湯頭:高湯300cc、無糖豆漿300cc、鮮奶100cc、鹽少許、味醂少許
作法:
1. 起油鍋,爆香蒜末,放入絞肉(瘦肥比7:3)煸香,加入少許醬油增香,放入洋蔥絲炒香,轉小火,倒入300cc高湯、適量無糖豆漿、少許牛奶,先用小火將湯頭煮滾,加入少許鹽、味醂調味。
2. 起滾水鍋,放入拉麵煮1分鐘,拉麵煮好甩乾放入麵碗。
3. 同碗淋上煮滾湯頭,放上剖半滷蛋、適量肉塊、少許綠蔥絲、白蔥絲、辣椒絲少許即可。
【123出好菜】
1. 洋蔥炒勻增甜味
2. 湯頭慢滾鮮味足
3. 拉麵甩乾不雜味
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