炭烤魚下巴


食材:
鯛魚下巴400g、薑絲10g、黑芝麻醬1小匙、甜不辣100g、辣椒片5g、蔥花10g
 
調味料：
米酒2大匙、醬油3大匙、味醂2大匙


做法:
1.將甜不辣斜刀切片狀備用。
 
2.取一炒鍋入油，下魚下巴，蓋上鍋蓋燜煎至酥香，再下甜不辣、薑絲，蓋上鍋蓋煎香。
 
3.取一水晶碗，調味料、黑芝麻醬拌勻，倒入做法2的鍋中收汁，再下辣椒片、蔥花炒勻即可。
 

1.加甜不辣一起炒，增加香氣、海味足。
2.醬汁加入黑芝麻醬，味道更濃厚。
 

 

 

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