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材料：
芋頭、豬小排600g、蔥2根、地瓜粉、太白粉各適量、香菜。
調味料：
鹽1小匙、開水400cc。
醃肉料：
米酒2大匙、蒜頭6顆、醬油2大匙、糖2小匙、胡椒粉。
做法：
1.肉排骨先用胡椒粉等醃料醃2小時備用。
(加入胡椒粉可以增加料理的香氣。)
2.蔥切段炒香備用，芋頭去皮切大塊丁備用。
3.將芋頭炸成金黃色取出備用。
4.醃入味的排骨沾裹混合好的地瓜粉、太白粉酥炸後取出。
5.電鍋內依序放入炸排骨、炸芋頭、蔥段、鹽、開水，外鍋加1.5杯水，燉煮約半小時，起鍋裝盤時放上香菜葉即可。
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