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主材料:去骨雞胸腿100公克、乾香菇10公克、蝦仁40公克、干貝40公克、海參80公克、蔥1支、
雞蛋2顆、甜豆6枝、鮭魚鬆、太白粉
調味料:香油、鹽、胡椒粉、蠔油、糖
作法:
1.將青蔥、海參、干貝、雞肉、蝦仁、香菇切成丁備用。
2.起油鍋入雞蛋炒散,再將飯放入鍋中,以鹽、胡椒粉調味,再拌入鮭魚鬆、蔥丁炒勻後取出放入碗中備用。(加入鮭魚鬆可以增加風味。)
3.鍋子加熱,放入香菇及干貝爆香,再加入雞肉炒一下,放入蝦仁、海參一同拌炒均勻,並淋上高湯煮滾,以蠔油、糖及胡椒粉調味煮開,放入燙好的甜豆,用太白粉水芶芡,亮香油,淋入碗中即可。
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