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紅燒海帶結

所需材料:
蜆精2罐、海帶結300g、蔥段10g、薑片10g、辣椒段10g、八角1粒、香菜葉1匙、米酒3匙、香油適量

調味料:
醬油、蠔油各1匙

 

做法:
1.海帶結下水鍋汆燙,汆燙至水滾去除雜質腥味才可撈起。

 

2.起油鍋140度,將做法1下油鍋,炸約40秒變軟後撈起備用。

 

3.取深炒鍋,放入1匙香油爆香蔥、薑、紅椒、八角後,放入做法2一起拌炒,下蜆精稍微悶煮後,加入調味料拌炒。

 

4.承上,拌炒兩分鐘收汁入味後,加入米酒、香油,起鍋後加入香菜提味即完成。

 

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