材料：盒裝豆腐、鮮蚵、絞肉、蒜苗丁、紅蔥酥、蒜末、地瓜粉。
調味料：白豆醬、醬油膏、糖、胡椒粉、香油、蠔油、水、花雕酒。
作法：
1.鮮蚵洗淨濾乾水份，沾地瓜粉後用滾水川燙。
(鮮蚵先沾粉川燙能防止料理時出水以及鎖住鮮味。)
2.嫩豆腐切小塊備用。
(盒裝豆腐可先在尖角處削去一個小洞，即可輕鬆完整倒出完整豆腐。)
3.熱鍋入油炒熟絞肉，入辣椒丁、蒜末爆香，再入白豆醬等調味炒勻後，加入水、鮮蚵、豆腐略燒，最後亮香油，嗆花雕酒後，盛入燒熱的鐵板內即可。
(使用絞肉可以增加香氣，加入花雕酒可以去腥提香。)
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