竹筍炒蛋

所需材料：
雞胸肉50g、綠竹筍150g、雞蛋4粒、火腿末10g、太白粉水2大匙、雞高湯1000cc

 

調味料：
鹽1/2小匙、豬油1大匙

 

做法：
1.雞胸肉切細末狀備用；火腿片切細末備用。

2.綠竹筍切絲狀備用。

3.取一炒鍋入少許油，下筍絲煸炒至香味釋出，再倒入雞高湯煨煮20分鐘，撈出瀝乾備用。

4.取一水晶碗，下雞蛋、雞胸肉末拌勻，下鹽、太白粉水調味，加入作法3拌勻備用。

5.取炒鍋，下豬油燒熱，倒入作法4炒熟，盛盤撒上火腿末即可。

 

 

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