材料：
杏鮑菇180克、青江菜1包、薑末2小匙
醃料：
鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、太白粉1小匙
調味料：
甜麵醬 1又1/2大匙、米酒1大匙、醬油1/4小匙、香油1/4小匙
作法：
1、杏鮑菇先切段再切絲，加入少許鹽、醬油拌勻，醃約5分鐘後加入太白粉拌勻。青江菜燙熟
2、起油鍋，當油溫至160度C時，放入杏鮑菇炸一下，撈出瀝乾油分。炸油也倒出來，鍋子先不要清洗
3、原鍋燒熱，加入少許油，放入薑末爆香，倒入調味料炒香，倒入杏鮑菇炒至入味，盛入裝有青江菜盤子中即可
註：杏鮑菇可改成豆乾或百頁豆腐
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