材料：蛋3粒、糯米椒150公克、紅辣椒20公克、薑末10公克、蔥花10公克、蒜末10公克
調味料：醬油1大匙、糖1小匙、豆豉1大匙、水100㏄、白胡椒粉1/4小匙
作法：
- 紅辣椒切條，糯米椒炸過，備用。
- 起鍋將蛋煮熟，取出去殼切厚片，煎至上色備用。
- 鍋中加入油爆香薑末、蒜末、辣椒條後，加入調味料、煎好之蛋、蔥花、糯米椒拌炒均勻即可起鍋。
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