絲瓜花生煎餅

材料：絲瓜1條、麵粉300公克、蒜花生50公克、蛋2粒、開陽20公克

 

調味料：甜辣醬3大匙、鹽 1/4小匙

 

作法：

  1. 將絲瓜去皮，切成絲狀備用；開陽洗淨泡水，切成粗粒狀備用。

  2. 蒜花生拍碎備用；將開陽用乾鍋煸香備用。

  3. 將麵粉放入容器內加入蛋、絲瓜、開陽、水及鹽拌勻備用。

  4. 不沾鍋加入2大匙沙拉油，放入絲瓜麵糊用中小火煎至兩面金黃取出切好排盤，淋上甜辣醬灑上蒜花生即可。
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