材料：排骨300公克、乾辣椒20公克、蔥花10公克、蒜頭酥100公克、粗麵包粉50公克、花椒油1大匙
醃料：鹽少許、米酒1大匙、胡椒粉少許、全蛋液2大匙、低筋麵粉3大匙、吉士粉2大匙
調味料：胡椒鹽1/4小匙
作法：
- 排骨加入醃料醃入味，備用。
- 起油鍋中放入粗麵包粉炸至金黃撈起，備用。
- 原鍋加入排骨，炸至熟成撈起放入盤中，備用。
- 鍋中加入花椒油，爆香乾辣椒、蔥花、蒜頭酥、粗麵包粉加入調味料拌炒均勻即可盛盤。
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