香腸鷹嘴豆太陽蛋

材料:南瓜300g、罐裝鷹嘴豆1罐、洋蔥1罐、雞蛋3個、鹽適量、白胡椒適量、香腸2條

 

作法:

  1. 鷹嘴豆瀝乾,洋蔥切絲備用。

  2. 南瓜先入鍋烤,洋蔥絲入鍋炒至軟香和香腸至熟。然後鷹嘴豆煮5分鐘以上。加入胡椒與鹽調味。

  3. 將南瓜與鷹嘴豆壓緊,然後將其輕輕向下壓平形成一個派狀。再煎5分鐘,不要攪拌,直至底部香脆金黃。

  4. 在表面弄3個洞,將雞蛋打入,煮2-3分鐘,直到蛋白凝固,灑上白胡椒即可享用.。

 

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