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材料：初朵菇100公克、茄子200公克、蔥花10公克、蒜末10公克、薑末10公克、絞肉100公克
調味料：醬油2大匙、麻油1大匙、酒1大匙、酒釀1大匙、糖1/2小匙、水200㏄
作法：
- 初朵菇切末、茄子切條狀，備用。
- 起油鍋加熱放入茄子炸至金黃色撈起，備用。
- 鍋中加入麻油爆香蒜末、薑末、絞肉、初朵菇末，加入調味料、茄子燒至入味即可盛盤。
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