材料：
去骨雞腿1片、杏鮑菇3根、薑片8片、白菜1/3顆、青江菜2根
調味料：
醬油1.5大匙、麻油1.5大匙、米酒1.5大匙、鹽適量、太白粉水1.5大匙
作法：
1、熱鍋，雞腿帶皮下鍋煎出雞油；白菜切大片，備用；青江菜切大段分梗與葉，備用；杏鮑菇切厚片，備用
2、雞皮煎至金黃色後，取出切塊
3、同鍋，放入薑片爆香，再倒入作法2、香菇拌炒，倒入白菜、青江菜梗拌炒；加入醬油大火快炒炒出鍋香
4、作法3中加入米酒、水(略淹過食材)煨煮後，即可用鹽、胡椒粉調味
5、將剩下的菜葉加入鍋中，用太白粉水勾芡
6、起鍋前，淋上麻油，即可淋在白飯上
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