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食材:
生南瓜150克、五花豬肉絲75克 、米粉1塊、鮪魚罐頭1大匙、紅蔥頭3顆、蔥2支、金勾蝦(泡水)、紅蘿蔔1/4根
調味料:
鹽1/2匙、醬油1/2匙、1/2匙香油
做法:
1.備料:南瓜刨細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花、紅蔥頭切末。
2.備水晶碗,放入肉絲、1/2匙醬油、1/2匙香油,稍微醃製,備用。
3.起滾水鍋,加入少許油,將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起,加蓋悶2~3分鐘;將米粉剪成適當長度,備用。
4.起鍋熱油,爆香紅蔥頭末,連同油渣一起倒出備用。
5.同上鍋底,放入肉絲煸香後,倒出備用。
6.同上鍋底,放入紅蘿蔔絲、南瓜絲、步驟5湯汁拌炒,再加入600c.c.的水、鮪魚罐頭1大匙、金鉤蝦、肉絲、1/2匙鹽調味,再放入米粉、蔥花、紅蔥頭渣及油翻炒均勻即可完成。
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