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材料:
黑木耳150g、麵腸4條、油條1/2條、乾辣椒2大匙、花椒粒1小匙、蒜味花生50g、蔥段15g、蒜末1小匙、薑末1小匙
調味料:
醬油2大匙、高湯4大匙、番茄醬1/2大匙、糖11/2大匙、太白粉1/4大匙
作法:
1.油條剝開成兩條,再斜刀切粗塊狀;黑木耳切不規則小片狀;麵腸拉開後,撕成碎片狀備用。
2.取一水晶碗,下調味料拌勻備用。
3.起一油鍋,油溫160度,下油條炸酥後,撈出瀝乾,盛盤鋪底備用。
4.同上油鍋,油溫180度,下麵腸炸酥外皮後,倒出瀝乾備用。
5.同上鍋留油,下花椒粒煸香後,瀝出花椒粒,再用花椒油炒香乾辣椒,炒至膨脹後,下薑末、蔥段、蒜末爆香,下少許的花椒粒、黑木耳炒香,下做法4、做法2大火快炒均勻,起鍋前下蒜味花生炒勻,盛於油條上方即可。
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