close
食材:
皮蛋4個、乾辣椒20克、蔥2支、蒜仁3顆、蒜味花生1碗、花椒粒1大匙、高湯3匙
調味料:
太白粉1碗、香油、白醋1茶匙、番茄醬1茶匙、醬油2匙、糖1茶匙
做法:
1.乾辣椒剪小段;蒜切末;蔥切段(蔥白、蔥綠分開),備用。
2.起180度油鍋,先將皮蛋切塊,均勻裹上太白粉,再灑少許水後,入油鍋炸至皮蛋香味出來撈起瀝油。
3.起鍋熱油,放入花椒粒、蔥綠、拍扁蒜頭2顆、一半乾辣椒爆香,濾出花椒油,備用。
4.宮保醬汁:高湯3匙+醬油2匙+糖1茶匙+番茄醬1茶匙。
5.起鍋入1匙花椒油,爆香蔥白、蒜末1顆、剩餘乾辣椒後,加入皮蛋、步驟4宮保醬汁、花生翻炒均勻,起鍋前加少許白醋、少許香油點香即可盛盤。
全站熱搜
留言列表