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食材:
皮蛋3粒、杏鮑菇200克(約2條)、宮保(乾辣椒)20克、蒜末10克、蔥花20克、九層塔葉10克、香油1茶匙、麵粉20克
調味料:
鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙
做法:
1.起160度油鍋,將皮蛋、杏鮑菇切塊,沾麵粉入鍋炸至金黃。
2.取炒鍋乾炒宮保、蒜末、蔥花,炒香後再放入皮蛋、杏鮑菇,接著加入調味料(鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙)拌勻。
3.將九層塔放入油鍋炸酥,撈起排盤再倒入炒好的菜餚即完成。
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