材料：
主材料：
草魚1斤、薑適量、黑豆豆乾2塊、大蒜1支、蕃茄1顆、蒜頭少許、蒜白少許
調味料：
油適量、辣椒醬2大匙、鹽3匙、醋少許、糖3匙、蠔油2匙、水適量、酒2匙、胡椒適量

作法：
1.草魚用鹽、糖、醋、薑、蠔油等醃10分備用。
2.豆乾切小塊，和魚分別入鍋煎過備用。
3.起油鍋爆香蒜頭、薑，再加入辣椒醬、蕃茄丁一起翻炒，以鹽、糖、水、蠔油調味煮滾，再放入豆乾和魚燜10分，起鍋前加胡椒、米酒、蒜白即可
(加入蕃茄可以增加色澤和酸香氣)。

 

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