材料：    
a豆腐皮3張。
b蔥花1支/薑末2片/香菇末2朵/綠竹筍末40克。
c冷凍熟毛豆仁45克/香菜25克。
d梅花絞肉260克(細絞)。
 
調味料：     
a醬油1.5匙/糖1茶匙/鹽1/3茶匙/白胡椒粉1茶匙/水少許/蛋1/4粒/太白粉1匙/香油1/2匙/紹興酒1/2匙
b醬油2至3匙/紹興酒1匙/高湯1碗/糖1/3匙/白胡椒粉1茶匙/香油1茶匙
 
作法：
   
1.將材料(2)(4)拌入調味料(1)拌勻後包入豆腐皮內。
2.將包好的豆腐皮入鍋放少許香油兩面煎香。
3.在鍋中加入調味料(2)後上蓋燜4到5分鐘，中途加入毛豆仁燜1到2分鐘。
4.等收汁之後淋上香油即可入盤，上面放上香菜即可。  
   
 
 
 
 
 
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