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材料：
去骨雞腿肉、豆乾、黑木耳、馬鈴薯、芹菜、薑、大蒜、洋蔥、蔥、蒜苗、冬筍、乾辣椒、花生米、花椒。
調味料：
醬油、麻辣醬、紹興酒、糖、紅油、白胡椒粉、香油。
做法：
1.雞腿肉切丁略醃，豆乾切塊，馬鈴薯切粗條，分別入油鍋炸至金黃備用。
2.起油鍋爆香花椒，放入薑、大蒜、洋蔥、乾辣椒略炒，再入雞肉、豆乾、馬鈴薯、木耳、冬筍等材料拌炒。
3.加入麻辣醬、紹興酒等調味料，拌炒收汁後，入蒜苗、蔥、香油即可以起鍋，最後灑下花生米即可。(加入紹興酒可以增加香氣。
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