麻辣臭豆腐
材料：
主材料：臭豆腐、滷包、薑片、辣椒片、辣豆瓣醬、沙茶醬、金針菇、高麗菜、大白菜、冬粉、肉片、鴨血。

做法：
1.爆香薑片、辣椒片後依序加入糖、辣豆瓣醬、沙茶醬炒香後加入2000CC的水。
(加入沙茶醬可以增加料理的香氣及風味。)
2.水滾後放入臭豆腐、滷包，待豆腐開始膨脹，以中小火滷約15分鐘。
3.加入花椒油略煮一下即為湯底，最後加入高麗菜、冬粉、肉片等即為麻辣臭豆腐

 

 

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