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榨菜碧綠臭豆腐

材料：
熟臭豆腐5塊、榨菜絲300公克、韭菜花200公克、辣椒2支、蒜末30公克、香菜少許


調味料：
蠔油1大匙、辣豆瓣醬2小匙、米酒1大匙、黑醋2小匙、雞粉2小匙、糖1小匙、香油少許


做法：
1.韭菜花切5公分長段、辣椒切條、香菜切段、臭豆腐切細條
2.榨菜絲略微汆燙後撈出瀝乾備用
3.起鍋以170度油溫放入臭豆腐炸至金黃，放入韭菜花過油約15秒後撈出瀝油
4.原鍋留少許的油，放入蒜末、辣椒條爆香，加入榨菜絲炒香
5.放入臭豆腐條、韭菜花、辣豆瓣醬、蠔油調味
6.加入雞粉、糖、米酒、黑醋翻炒，撒入香菜、淋入香油即可盛盤

 

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