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阿基師要教媽媽,芋頭不用久煮,也可以很鬆很綿,而且芋頭味十足,配上雞肉味道,這道菜絕對很好吃啦。
所需材料:
芋頭200g、去骨肉雞腿1支、紅蔥豬油2大匙、芹菜珠1大匙、香菇片3朵
調味料:
魚露1匙、椰漿3大匙
做法:
1.取深炒鍋,將雞皮朝下,煎出雞油。
2.取刨絲器,將芋頭刨成條狀與香菇片,一起加入做法1鍋中,跟雞肉一起拌炒。
3.同上鍋,加入淹過食材的熱水,煮熟食材後,將半熟雞肉取出切成塊狀,再次加入作法1鍋中煮熟。
4.承上,加入魚露、椰漿、紅蔥豬油拌勻即可。
5.將做法4倒入預熱的沙鍋,灑上芹菜即可。
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