材料：苦瓜1條、牛肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克
調味料A：黃豆醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/2小匙、水200㏄
調味料B：醬油1小匙、米酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙、水1大匙
作法：
- 苦瓜去籽，切片備用；牛肉片醃入調味料B備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入苦瓜汆燙，撈起備用。
- 鍋中加入油，將牛肉炒熟，盛起備用。原鍋加入適量的油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片，加入調味料A，加入苦瓜及牛肉拌炒均勻，以玉米粉水芶芡即可盛盤。
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