食材:
秋刀魚1條、茄子1根、金瓜300g、蔥花10g、薑絲10g、去籽辣椒段1根、大黃瓜1/2根
調味料：
醬油1/2大匙、米酒1大匙、糖2茶匙、香油1/2大匙、味噌1大匙
做法:
1.秋刀魚去除內臟，切段狀；大黃瓜去皮、去籽切塊；金瓜洗淨外皮，去除囊籽，切厚片狀；茄子去除蒂頭，表皮劃上斜刀，再切段狀備用。
2.取一炒鍋入油，下薑絲爆香後，下秋刀魚煎香，再放入茄子炒香，再下南瓜、大黃瓜、蔥花炒勻。
3.承上，下醬油、米酒、糖、水、味噌煮勻，蓋上鍋蓋煮5分鐘，起鍋前淋上香油炒勻即可。
1.加入秋刀魚，鮮香滋味更好吃!
2.加入味噌，滋味濃郁更下飯!
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