材料：
魚柳300公克、小黃瓜150公克、紅辣椒10公克、蒜末10公克、薑末10公克。
魚柳300公克、小黃瓜150公克、紅辣椒10公克、蒜末10公克、薑末10公克。
調味料：
蔭醬鳳梨3大匙、醬油1小匙、辣椒醬1小匙、酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙。
蔭醬鳳梨3大匙、醬油1小匙、辣椒醬1小匙、酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙。
作法：
- 小黃瓜切條狀，辣椒切條狀，蔭醬鳳梨切小條狀，虱目魚切成魚柳條狀，備用。
- 魚柳加入少許鹽、酒、糖、白胡椒粉醃過，放入鍋中煎至兩面金黃盛起，備用。
- 同鍋加入1大匙沙拉油，爆香蒜末、薑末、辣椒，加入蔭醬鳳梨炒至香味出來，加入醬油、辣椒醬及水、酒、糖、白胡椒粉，加入小黃瓜、魚柳煮至沸騰，以太白粉勾芡均勻即可盛盤。
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