材料：
花枝300公克、青椒30公克、鳳梨片2片、蒜末10公克、地瓜粉100公克、太白粉水1大匙。
花枝300公克、青椒30公克、鳳梨片2片、蒜末10公克、地瓜粉100公克、太白粉水1大匙。
調味料：胡椒鹽。
糖醋汁：
番茄醬3大匙、水果醋或白醋1大匙、糖1大匙、鹽少許、水適量。
番茄醬3大匙、水果醋或白醋1大匙、糖1大匙、鹽少許、水適量。
作法：
- 花枝切花刀成長4公分寬2公分之長方形，青椒切成菱形片，鳳梨片切成8等分，備用。
- 取一碗放入切好的花枝撒入胡椒鹽、酒拌勻後沾上地瓜粉，備用。
- 起鍋加入適量的油開大火加熱至170℃，放入沾上地瓜粉的花枝，以半煎炸的方式至金黃色撈起瀝油，備用。青椒放入鍋中，3秒鐘即可撈起瀝油，備用。
- 原鍋爆香蒜末，加入糖醋汁，加入鳳梨片、花枝、青椒拌勻，加入太白粉水勾芡即可盛盤。
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