材料：土魠魚塊300公克、全蛋1顆、白菜200公克、扁魚乾10公克、香菜10公克、蒜末20公克、地瓜粉100公克、玉米粉水2大匙
醃料：醬油1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙、酒1 大匙、蒜末10公克
調味料：醬油1大匙、鹽1/4小匙、香油1大匙、黑醋1大匙、白醋1大匙、糖1小匙
作法：
- 將土魠魚切塊，取一水晶碗，加入土魠魚塊、蛋、醃料醃至入味約半小時。
- 起油鍋，先將醃漬好的土魠魚沾地瓜粉後下鍋油炸，炸至金黃酥香撈起濾油，備用。起鍋，以少許油炒香扁魚乾，撈起備用。
- 起滾水鍋，放入蒜末、炸好的扁魚乾提香後，放入山東白菜，加入調味料，等到再次滾沸後，以太白粉水勾芡，最後再把炸好的土魠魚塊放入即可。
- 裝飾盛盤。
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