蒜醃白蘿蔔

材料：
白蘿蔔一條(約一斤重)、大蒜五粒、鹽一湯匙、醬油一湯匙、糖半湯匙、醋一湯匙、麻油半湯匙、白胡椒粉、味精各少許

作法：

1、白蘿蔔削皮洗淨，切成菱形狀或條狀，大蒜去皮拍碎

 

2、切好的白蘿蔔全部裝入盆內，撒下一湯匙鹽拌勻，醃三小時左右

 

3、開冷開水沖洗一下醃過之白蘿蔔，然後撈出並擠乾水份，再放回盆裏

 

4、將大蒜末、調味料全部放進盆中，同白蘿蔔拌勻，再醃上五小時

 

註：1、白蘿蔔同調味料拌勻也可立即裝入玻璃罐或塑膠罐中醃泡。
裝入罐中的蘿蔔必須放進冰箱冷藏，約可保持一星期之久。喜歡吃辣，可加入紅辣椒或辣椒粉、辣油
    2、甘藍球、萵苣菜心、長年菜心、青花菜心、青蘿蔔等亦可用此法醃製

 

 

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