材料：韭黃150公克、鴨血300公克、九層塔10公克、薑絲20公克、蔥段10公克、蒜末10公克、辣椒10公克、酸菜絲50公克
調味料：醬油2大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉1/4小匙、沙茶醬1大匙、水300㏄
作法：
- 韭黃切段、鴨血切薄片，辣椒切絲，備用。
- 起鍋加入適量的水煮沸，汆燙鴨血及酸菜絲撈起，備用。
- 鍋中加入少許油爆香蔥段、薑絲、蒜末、辣椒絲，加入沙茶醬、醬油、水及所有調味料，加入鴨血、韭黃、酸菜絲、九層塔拌炒均勻即可盛盤。
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