材料：荸薺2粒、豬絞肉60g、蝦仁150g、魚漿60g、蛋1個、香菜末2株、葡萄仔油、春捲皮4張
調味料：魚露1/2大匙、白砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
沾醬: (亦可買現成沾醬)白砂糖5大匙、魚露1大匙、香菜末1叢、紅辣椒1/2條、酸子醬1大匙 檸檬汁1顆、蒜頭5粒
沾醬作法：
- 糖先加熱至溶化加入魚露拌勻待涼。
- 其它調味料全用易拉轉拉勻拌在一起。
作法：
- 蝦仁去腸泥並瀝乾和荸薺用易拉轉拉碎再加入魚漿、絞肉、蛋、調味料一起入易拉轉拉勻。
- 先取一片春捲皮先鋪上1/2餡料並抹平再疊上一張皮壓平，周邊壓平並用叉子在中間搓孔。
- HOTPAN鍋中加入油加熱至約180度C(可用一小碎食材入鍋一直冒氣泡表示鍋子夠熱)此時放入做法2炸至兩面金黃。
- 待熟成後起鍋瀝油附沾醬食用。
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